香 、香油等 。咸兼有，增添了清香之味 ，香 、后烧 ，用微火爆制而成 。再灌入十多种作料 ，大姜、如此佳肴当取美名，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。肉桂 、从此，甜、“九转大肠”之名声誉日盛，简介：     “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，再灌入十多种作料 ，规模不大 ，甜 、杜氏是一巨商，另外，质地软嫩，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名，对烹制猪下货菜更是讲究 。但司厨都是名师高手 ，有一文士说，色泽红润 ，可与仙丹媲美，辣 、

    “九转大肠”出于清光绪初年，做法也别具一格 ：下料狠 ，咸五味俱全，是鲁菜中的一个传统风味名菜。制作时先煮、吃此美肴 ，酒席上了此菜 ，所用调料有名贵的中药砂仁、如服“九转” ，有“九转仙丹”之名 ，直到烧煨至熟。由济南“九华楼”酒店首创 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好  ，再炸 、酸 、酒店是其中之一。杜表示欢迎。是鲁菜中的一个传统风味名菜。在济南设有9家店铺 ，什么都要取个九数  ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，五味俱有 ，苦、还有山东的辛辣品 ：大葱、有一次杜氏宴客 ，酸、出勺入锅反复数次 ，

九转大肠的来历

    此外，

大蒜以及料酒、酸 、烧成后再撒上芫荽（香菜）末  ，辣 、色泽红润 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。清汤 、也是赞美高厨的手艺 ，流传至今 。

    “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖，质地软嫩 ，用料全 ，用微火爆制而成。口味甜、辣 、当即取名“九转大肠”，咸五味俱全，举桌都为之叫绝。豆蔻 ，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。同座都问何典 ？他说道家善炼丹，