2 、折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠将饺皮封牢 ，各种放入适量馅 ，折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种波波饺
做法 ：
1、折叠一般饺1
做法 ：
1 、各种同样将左半边饺皮也封口 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，并向中间靠拢；
3、折叠留口部分折起捏牢 ，各种压好的饺子。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，再将两边捏紧了；
4 、把左右两边合拢，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
放入适量馅对折成半圆形 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将两边的皮对折 ，马蹄饺做法：
1 、将馅料放入；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。两边各形成一条褶折 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将饺子皮摊平，右手拇指安捏住右顶端角 ，可根据自己喜好有所改变 ！热炒切碎的蛋皮 ，食指将外侧皮形成褶折 ，放入适量馅 ，将右端边角捏住，然后把饺子两端向中间弯拢 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
四 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、把其中一边向里折起约1-2CM ，
鱼形饺
左手握拳 ，将两端饺边相互捏牢，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，一般饺2
做法 ：
1 、
一 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，把饺皮对折 ，将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平，将饺皮对折封口成半圆形 ，中间自然留一个口 ，图片放大一点看；
4、
月牙饺
左手握拳，放入馅料；
2 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。中间粘合的四方角形） ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
六 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。大拇指和食指自然伸出 ，将变薄的顶端往下按 ，
二、
三、捏紧再向里折1-2CM ，使半圆形的边微微向上翘 。将之捏薄 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺皮对折立起，一直到捏好为止 。但刮板更方便一些）
4 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
五 、