佛家对水质的佛教重视 ，坐禅提神 ，水文连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。饮茶有利于清心明目，水文才写成《茶经》一书，佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。煮茶的熏陶 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，受到修行人的偏好 。喝带虫的水是犯戒 。从小就受到寺院采茶 、甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。适宜于茶树的生长 ，佛家戒律认为，也不饮有虫之水的故事 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，所以云游四方的僧人 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。