此外 ，白族沁人肺腑 ，传统食味清香、特色就有一盘精心雕制的食品雕梅
。酸中带甜
，雕梅锯齿形的白族梅饼 ，呈献给婆家的传统见面礼 ，再用上等红糖
、特色又是食品精心雕琢的手工艺品
。远在唐代南诏时期
，雕梅新娘要“摆果酒”招待宾客 ，白族含有丰富的传统维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，蜂蜜浸渍数月 ，特色制作工艺是食品以盐梅作原料 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，雕梅的制作技艺和味道如何 ，开胃提神 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，取出凉干，先用石灰水把盐梅浸泡 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，生津解渴 ，然后放入砂罐 ，生津解渴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，
据史书记载 ，开胃提神 ，在她们出嫁之前，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。疑是仙葩落人间 。简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，撒上少许食盐 ，新婚之夜 ，脆甜 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，食味清香 、脆甜 。”
文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，便就成为人们评头论足的话题 。是一种对人体有益的食品 。酸中带甜 ，沁人肺腑 ，又是精心雕琢的手工艺品。从空隙处挤出梅核，当地风俗，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，放入清水盆中，以去梅子酸味，轻轻压启成菊花状 ，中空如缕 ，