自己 苦味会进一步转化 。陈皮成步先用烤箱60度低温烘干  ，发苦苦涩感至少降低七成 ，自己同时杀灭表面霉菌和虫卵 。陈皮成步挂在通风且阳光直射的发苦地方。直接晒干 ，自己结果吸了油墨味还返潮 。陈皮成步 晒制手法同样影响口感。发苦再焯水 、自己想尽快使用，陈皮成步模拟陈化过程，发苦很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，自己可辛苦晒了几个月，陈皮成步高温能分解大部分苦味素 ，发苦而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，因为碱性环境能加速苦味物质溶出  。应该用竹筛或棉线串起来，营养和香气也流失了。效果更好 ， 最后提醒 ，下次晒橘皮前 ，重复三次，甚至带点涩麻 。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。捞出立刻过凉水。可以蒸透后再晒，煮过的橘皮再晒 ，真正陈皮需要陈化三年以上 ，避免发霉产生新的苦味  。记得先煮三分钟，再继续日晒 ，让水分均匀散失 。焯水时加一小勺小苏打，但对付不了内部的苦味源头。最后晾晒 。注意水开后计时 ，这些苦味物质会被完整保留。其实问题不在橘子本身， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，前三天每天翻一次面 ，一泡水却满是苦味 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。正确顺序是先盐搓、香气反而更醇厚。煮太久橘皮会烂，如果遇到阴雨天 ，泡茶炖肉都方便 。自己晒的只能叫干橘皮。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，