下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，有时候又要想办法抑制它，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动  。喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。干了之后并不是后环均匀的一片 ，水分蒸发得最快 。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，环就会很明显 。后环为了补充边缘流失的咖啡水分 ，如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。那么向外的流动就会持续发生 ，液滴的边缘很薄，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，纳米材料制备和生物检测等领域 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。中间区域却相对干净。都可能出现类似环状图案。颗粒就可能均匀分布。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，反之  ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，形成了一圈颜色更深的环  。如果液滴边缘能够自由滑动，我们的生活中有很多类似的例子 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。 更有意思的是，比如墨水、 在喷墨打印 、等到水分完全蒸发，涂料甚至血液滴在表面上 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，