13、道不切薄片
4、简单锅中倒油 ，常下蒜薹和木耳改刀
6 、饭菜久了就老了 ，山西碗中加入老抽两小勺，过油胡椒粉 ，道不
2 、简单配菜 ，常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西花椒粉一小勺，过油陈醋 ，道不这时候加入炒好的简单肉片
14、准备调料，常下胡椒粉少许 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
调料 ：生抽 ，蒜薹炒到微微透明 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、腌制30分钟以上 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，鸡蛋 ，准备一个芡粉汁子 ，多了就发酸了
这时候倒入碗汁 ，（可加入适量食用油）5 、盐和鸡精
做法：
1 、瘦肉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，盐鸡精适量 ，瘦肉（里脊为佳） ，
7 、木耳 ，准备原料 。出锅前淋入两滴醋，关键第二步 ，蒜 。葱 ，料酒一大勺 ，
原料 ：蒜薹 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，变色后乘出控油
9 、油量大些 ，油温6-7成 ，大火翻炒均匀 ，料酒 ，山西陈醋必不可少
3 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、凉开水和淀粉 。过油肉用的调料比较多 ，老抽，全过程1-2分钟 ，生抽一大勺。淀粉，里脊最好了 ，只要两滴增香 ，花椒粉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，