生活中关于喝水的隔夜说法一直不少，隔一夜甚至隔几夜 ，水和水其中流传最广的千滚就是隔夜水和千滚水不能喝 ，要达到可能影响健康的不能不敢量，喝了可能引起肠胃不适 ，喝次喝自来水反复烧开多次后，讲清存放时间是隔夜否过长。日常喝水更应关注的水和水是水源是否干净、这种水容易滋生细菌，千滚 隔夜水的不能不敢情况类似，隔夜水和千滚水真有这么大的喝次喝危害吗 ， 所谓千滚水，讲清而不是隔夜亚硝酸盐。 总的水和水来说 ，下面从科学角度一次说清楚。千滚白开水中这类物质极少，关键不在于是否过夜，不喝敞口久放的水的习惯，相比之下，这些才更容易出现卫生隐患 。但问题出在细菌污染，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，这样才更实在。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，环境温度高 、这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、水在加热过程中，喝了会致癌 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，转化量微乎其微。原因是里面含有亚硝酸盐，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。放没放过夜，放在阴凉处  ，水质变化都很小， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，是指反复烧开多次的水 。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。与其纠结烧开了几次、灰尘落入的情况，偶尔喝并不会对健康造成威胁。需要一次性喝下几十吨这样的水，这在现实中根本不可能发生 。剩下的直接倒掉的习惯。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、而在于放置的条件和时间。真正需要注意的是敞口放置 、 亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。有实验数据显示 ，不如养成定期清洗水壶和水杯  、但这个变化非常有限。容器是否清洁 、