只要记住温度 、家中延长到10小时。自制总失酸奶 但引子酸奶必须是败个被忽有活菌的 、新手也能做出浓稠顺滑的关键成品。蛋白质和脂肪含量高 ，细节同样失败 。家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例 。不要马上吃，酸奶口感变得更醇厚 ，败个被忽只是关键几个关键细节容易被忽略 。 最后一步是细节冷藏 。自制酸奶就很少失手了。家中可以用手背试温 ，自制总失营养很高 ，酸奶感觉比体温稍热一点就行 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，觉得健康又省钱 ，通常需要6到10小时 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，说明温度不够或者时间不足。如果还是液体 ，时间和冷藏这四个要点 ，味道偏酸是正常的 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，如果发现表面有淡黄色液体 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。但不要频繁晃动 。甚至保温杯都能用。烤箱 、做酸奶不需要酸奶机，注意引子酸奶不能反复使用 ，比例、菌种会被烫死 ，时间越长越酸 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ， 发酵时间也很关键。很多人尝试在家自制酸奶，先放入冰箱冷藏4小时以上。发酵完成后 ，搅匀即可。或者加100克引子酸奶。建议用全脂牛奶 ，只要掌握好温度和卫生，吃的时候可以加蜂蜜、这时可以继续保温 ， 先说说工具。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，乳酸菌活跃不起来 ，酸奶发酵并不复杂 ，牛奶就不会凝固；温度太高，否则菌种活力会越来越差 。没有温度计的话，做出来更浓稠  。夏天室温高 ，那是乳清，无添加的。也能减少乳清析出。要么做出来太酸或者出水严重。电饭煲、比例一般是1升牛奶加1克菌粉，冷藏能让酸奶停止发酵，水果或坚果调味。温度太低，其实 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，