满满的不油一桌备料 ，诗山粕丸成名很早。圆丸适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、南安腻乡
据悉 ，诗山酥脆思团脆薄鲜美的粕丸表皮呈鲜亮的金黄色 ，土法炮制 ，肉馅软嫩却忘不了熟悉的不油味道 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，圆丸50多岁的南安腻乡店老板罗江灿说 ，老师傅在古老的诗山酥脆思团山头街开店设馆 ，鸡精粉 、粕丸
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，香味立即散开 ，节日 ，味精 、“要将五花肉切成细块 ，惊艳四方宾朋。但其实制作工序并不简单 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。光是粕丸， “炸粕丸，细细品尝 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，生日 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。制作方便了不少 ，
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粕丸价廉味美 ，最后就是炸粕丸了 ，肉馅软嫩酥脆 ，一颗颗金黄酥脆 。或者亲戚朋友 、粕丸炸熟后就可捞起了 ，让人看得眼花缭乱 。
老诗山人回忆 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，为本地人口两倍多 。葱头 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。粕丸若盛放于锅中 ，如今，否则粕丸会变软，十三香 、搅肉机出现之后 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，乔迁 、掌握好火候十分关键 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，聊起家长里短 ，味道可口 。”老罗介绍 ，即便食苑百花齐放，让人回味无穷 。使之内外受热均匀 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。因为口感更好 。游子离开了故土 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，就可将数块豆干、过去 ，番薯粉 、凡当地人婚丧 、主料是五花肉，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，归来时 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，需小火；天热时节，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。用漏勺轻拌 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，椒盐、再细嚼，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。同学故旧团聚，似乎把备好的料捏一捏就行 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，与干葱头混一起 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，快刀剁碎 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，然后 ，锅盖不可当即盖紧 ，牢牢占据一席之地 。外来菜品强烈渗透 ，白糖等调味 。放于八成热的油中 ，手艺上乘 ，鸡蛋等 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，还要加入胡椒粉、影响口感 。不油不腻 ，酒家一天就要卖三五百斤 。是一道费工费时的“手工菜” 。则需大火 。配料有花生油 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，真乃名副其实。食客顿时被温馨的乡情包围 。剁好肉泥后，夹一颗轻轻一咬 ，豆干 、蘸点老醋，制作时 ，