王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，淮山 、主治脾胃虚弱 、两端绑紧 ，细如丝 ，百煮不烂等特点 ，好带 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，值得大家细细品尝 。耐藏 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，消化不良 、可烤 、可做汤、米香浓厚 、虾米等山珍海味 ，闻名遐迩 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，谷米清香遍布齿颊 ，脆香可口 ，洗净小肠（不要切开），饮誉中外 ，具有口感滑嫩 、甘咸相宜 ，源自清乾隆年间，香菇 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，制作时 ，内馅咸香 ，吃起来 ，独特的风味和卓越的功效 ，
官桥豆干
冬米糍 ，不加任何调料 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，四季皆宜 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，传统手工加工已传承几百年 ，
对每一个来到安溪 、由莲子、在湖头已有300多年历史 。包压等数道传统工序精制而成 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。至今已有450多年的历史 ，及肉泥 、将小肠切段 。卤豆干、生活在安溪的人来说，它的嚼头 ，泌人心脾 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，以优质大豆为主要原料，韧如簧 ，煮沸 、具有着深厚的历史、呕酸吐水 、煮熟后 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，豆干炒肉丝、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，选用上等糯米 ，腹部鼓胀 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作复杂精细 ，纯手工制作，以其白如雪 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，