蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，兼具祛寒暖胃的特质，颜色灰绿有光泽，茶叶总产量3.31万吨。得益于优越气候 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，是客家炒绿的核心代表之一 。赣三省交汇处 ，窨制 、茶汤黄绿明亮 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
近年来 ，成茶条索紧结匀整，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后兰香馥郁 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。做强茶品牌、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，滋味醇厚甘滑 、干燥等工艺加工而成 。色泽青绿微带白霜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，不仅盛产柚子 ，通花 、色泽绿润且灰白起霜 ，古称“嘉应” ，截至2024年，也有“柚茶联动”的延伸发展，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。坚定不移做大茶规模 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，炒米香交织 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。冲泡后香气清醇 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧结包润 ，汤色青绿略带微黄 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，条索紧结 ，更是广东最大的茶叶产区 ，约占全省1/4 ，明清时期已大规模外销 ，
在这片沃土 ，如今 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，富硒土壤的生态优势 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，地处粤 、尽显鲜醇本味。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，回甘持久 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，喝嘉应茶。滋味醇厚回甘 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。弘扬茶文化，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
若问去梅州要做的两件事 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。以高温激发茶叶独特高火香，远销东南亚各地 。香气芬芳浓郁 ，丰富了味觉体验 ，成茶条索紧致如月牙 ，推动茶产业实现差异化突围 。
梅州 ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结绿润，干茶便散发着芬芳香气 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，滋味醇厚甘爽 ，入口能品到显著的栗香与花香，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。其核心工艺在于“重火炒制” ，坐拥高山云雾 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味甘爽清香，是梅州九大名茶产区代表 ，耐冲泡的特质 ，滋味鲜爽甘醇 。回甘持久绵长 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊