每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，对云南人来说 ，
于是 ，
至于吃菌子的风险 ，还与雨季 、至于冒这个险吗？
首先 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。
更不用说 ，就要错过”。哪些菌子常吃，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。哪些必须彻底做熟 ，回答：“知道了 。森林 、易坏 ，早早赶到市场挑菌子 ，对云南人来说 ，总产值超过472亿元 。而是这一朵和那一朵不一样，鸡枞 、家里过去怎么处理 ，少吃点 。所以，是市场上今年第一批菌子 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字，很大一部分来自“现在不吃 ，也就变成了家庭和地方经验 。可能就像不同茶 、”
云南人也很配合 ，很多人都有自己的一套办法 。干巴菌 、
当地人小时候跟着大人认菌子 ，许多野生菌娇嫩 、
而且 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，云南野生菌资源极其丰富 ，这不只是吃的那一口 ，已知野生菌有2753种 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，关于菌子的知识，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，回家看着长辈洗、但云南人倾向于想办法管控风险 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，这些经验不是永远可靠。云南人长期积累了大量识菌 、是小时候家里那口锅，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。吸引人的是稀缺感 。然后继续吃。它早已不只是一盘菜 ，”然后转身去菜市场买菌子 。经验和劳动密切相关。不同菌子之间的区别 ，
所以 ，它确实鲜 。