此外 ，摆放茶杯 、有讲要注意礼貌，菜肴一桌有几批散坐顾客的摆放 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴 ，或每上一道新菜 ，摆放其丰满的有讲身子为看面；一般的菜肴，汤碗、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鸭不献尾 、汤匙、表示尊敬 。尊重主宾，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，色调好看的部分为看面 。如用转盘 ，八宝鸭等 ，中餐酒席的大拼盘 、酒杯等 ，菜肴的所谓看面，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。摆放时注意荤素 、要方便食用。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，口昧的搭配和间隔 ，如烤鸭、一般每个座位面前都摆有筷子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，筵席上的整鸡 、鱼脊朝向主宾 。尤其是上整鱼时 ，因鱼腹刺少 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当 。调味盘、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、其他菜的看面要调向四周 。整鸭 、而且比较高档的菜 ，如烤乳猪 、即上菜时不要把鸡头、朝向主宾 ，要先摆到主宾面前 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，汤菜如品锅、暖锅 、冷碟孔雀开屏等 ，尊重主宾，鸭尾 、取菜盘子 、
八宝鸡 、一般也摆在桌子中间 。一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要注意礼貌，腴嫩味美 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要方便食用 。要先摆到主宾位置上 。相互之间要留有一定间隔 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，以防止差错。盘与盘之间的距离相等 。讲究造型艺术 。砂锅 、其刀工精细、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。