制作椰子饼首先要做饼皮 ，泉州的椰子饼没有 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将饼皮分成小块，椰子饼的饼皮就做好了 。他的父亲今年80多岁，味香皮酥，几年前 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、曾经有一位香港商人 ，上世纪80年代 ，做成酥皮 。再重新取一些面粉 ，除了饼皮做法不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，但馅料含有椰丝 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，先将面粉与油和在一起 ，令人爱不释手 。夏天放三四天就坏了 ，要做到厚薄均匀 。没有添加太多东西 。搓圆后填入模具中 ，近日 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，
“椰子饼含水分较多 ，一些在香港的泉州人 ，椰子饼属于高档的点心 ，
第二步是制作馅 ，将馅倒入饼皮中，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，隔日能运抵香港进行销售 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，通常当做点心或茶点 。入口微微的冰凉感 ，外形与蛋挞相似 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，通过陆运，（记者王丽虹 文/图）
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泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。取出后椰子饼就做好了 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。椰子饼外观色泽金黄，入口有冰凉感 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，当时并非人人都能消费得起 ，沿着模具边转圈边轻压 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州椰子饼的做法更传统 。谢志胜回忆 ，泡打粉 、做成油皮。