4 、咸蛋用生抽食盐食油生粉腌好，黄瘦生抽、肉肠葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。咸蛋清水200克
配料 ：瘦肉 、黄瘦中间高四周低 ，肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。咸蛋
6 、黄瘦蚝油、肉肠咸蛋黄切片 ，咸蛋
5 、黄瘦
10 、肉肠
8 、葱头
调料 ：食油 、
9、生菜洗净 。马铃薯生粉15克 ，放上瘦肉和咸蛋黄 。辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。底部铺平即可（我的盘不平 ，芝麻辣椒油
做法 ：
1 、食盐 、生菜 、生姜 、
3 、粉有些厚了）
7 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。
材料：粘米粉50克 、
2 、
另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，放入烧开水的锅中 ，瘦肉切薄片，锅内烧开水，