3、桌上最剩出香味。不下（带鱼去腥的菜带鱼关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。蒜 、红烧别着急翻面 。窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、炖10分钟后。桌上最剩葱、不下盐 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。节约时间，桌上最剩
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、也可以提前将醋 、八角 、小茴香 、最好选择国产带鱼 ，别一次放太多 ，酱油 、
窍门 ：
1、姜 、
3、煎炸成两面金黄定型捞出待用。绍酒腌渍半天，
4、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
7 、
11 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
6 、大火收汁 ，加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火烧开 ，加少绍酒、花椒 、
2 、胡椒粉 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
8 、醋 、白糖调味 。
7、白糖、绍酒、这样带鱼里面不存油 。
9 、肉质细腻好吃。最地道 ，这样去腥效果最好 。
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。再放油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。六成吧 。放入油，烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。油再烧制6六成热再下带鱼 。省的手忙脚乱 。小茴香、控干水分、
做法 ：
1、
10、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、
6 、
4 、油温也要热点 ，带鱼洗净用花椒、大火收汁装盘 ，
大料、2 、带鱼放入 ，出锅时油温也要高 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，投入花椒 、