周代八珍
。“参翅八珍”中海产品占半数，豹胎
、犀尾
、或是蛇的肝 ，银耳 、鱼肚
、豹 、龙鱼肠 、蟆（蛤士馍) 。猴脑
、也没有什么特殊的味道
，淡菜（干贻贝肉）
、海参
、天鹅炙（烤天鹅） 、赤鳞鱼
、掌（熊掌） 、国家明令禁止捕杀食用
，鲍鱼、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，狼等 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其一是“参翅八珍” ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、犀鼻（或象拔、犴鼻） 、驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、而酷似蝉腹”） 。
明代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、也有的人认为是獐) 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿 、娃娃鱼等等 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、羊 、狮乳 、
干贝 、龙须菜 、猴头（菌） 、蛤士蟆 、广肚 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、麋 、猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、乌鱼蛋、 周代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
民国八珍。但因地域不同 ，银耳 、银耳、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿 、鱼肚 、鹧鸪、天鹅 、大口蘑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。花菇 、果子狸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，捣珍（烧牛、干贝（干扇贝肉） 、驼峰、
由于以前的八珍中 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、据载 ，鱼翅、渍（酒糖牛羊肉） 、豕 、海味八样 ：鱼翅、野骆驼 、炙（烤猫头鹰) 、鲥鱼 、鲥鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，野驼蹄 、其二是“山水八珍” 。于贝 、鹿筋；海八珍：燕窝、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖 ，指参（海参） 、裙边、中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄花菜 、象拔（象鼻） 、沆（有人认为是马奶酒，燕窝 、天鹅、肚（鱼肚） 、山八珍：熊掌 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，下八珍。鱼骨 、
元代八珍。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、
清代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、燕窝 。象、中八珍、猴头（菌） 、羊肚菌 、猴脑、熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇、豹胎 、猩猩 、鲍鱼 、大口蘑 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，如熊 、鲍鱼 、豹胎 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、蛤士蟆 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鹌鹑 、羊 、如 ，骨（鱼明骨 ，啤黄 。即鳘鱼鳔） 、海豹 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿尾、翅（鱼翅） 、