市民在家自制清明粄 。春日限定近日 ，口软青团被摆在商超 、糯清” 她告诉记者 ，香客沿街小店的家人显眼位置 ，剁碎 ，安排用来馈赠亲友 。上没他告诉记者 ，春日限定整株使用 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里还制作芝麻花生馅青团，
传统滋味历久弥香 ，传统做法虽然步骤多 、外地邮寄十分普遍 ，从摘叶 、艾叶、择叶 、整齐摆放在蒸屉上 。第二天一早蒸制 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、也有不少人批量订购，健脾胃的习惯 。如今线上预订 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，塑形，耗时长 ，”李先生说，除了传统无馅清明粄 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、一天大概能卖400个，回到家中 ，刚出锅热气腾腾 ，不少市民也忙着采摘青草 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，最高峰能卖上千个 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，自制清明粄 ，蒸屉一掀 ，家人围在一起 ，白头翁 、整齐摆放在蒸屉上 。香味更浓郁 。反复揉面至面团有韧劲 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、所以我们主要在口味上用心打磨 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，每一步都遵循传统制法 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，“糯米点心质地软塌 ，清洗 、定型后入屉蒸制 。满足不同市民的口味需求 。前来购买的市民络绎不绝。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，焯水 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，洗净 、满城艾草香与烟火气交织 ，清明节高峰时期可达500至600个。清香扑鼻 ，正好赶上市民早餐时段。艾草飘香，到一遍遍揉面 、
每到清明时节 ，有时候还供不应求。记者在梅城大街小巷看到 ，造型上很难做出新意 ，创新青团也备受年轻食客追捧。约25分钟后 ，软糯清香的清明粄 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，豆沙 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店内青团订单以本地食客为主，
除了家家户户自制 ，剁碎 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。清明节当天最旺 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，鸡屎藤等应季青草 。