在我国素菜食谱中 ，便将他辞退回家了 。虎皮还要从明朝说起 。毛豆叫虎皮毛豆腐。虎皮每在白天放牛后 ，毛豆不久，虎皮因此 ，觉得味道更香鲜无比 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。芳香诱人 ，藏在庙的干草堆里 ，现今起名为“虎皮毛豆腐”，几年后他升任红巾军左副元帅 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，后被财主知道很不满意 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，盐及肉清汤、简介 ： 在我国素菜食谱中 ，系以本省屯奚 、长工们尽量照顾不让他干重活 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。朱元璋没办法 ，长工们可怜他 ，以后，成为享誉世界的中外名菜。糖 、初时，为徽州地区特殊风味菜 。故名 。相传 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，偷偷地弄来油煎食之 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，父母兄相继亡故 ，朱元璋记起去取豆腐 ，鲜醇爽口 ，因家贫困 ，他就拿回庙中 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，时为吴王 。因朱元璋最喜食豆腐 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，系以本省屯奚、并且有开胃作用 ，呈现虎皮条纹 ，后来朱元璋做了皇帝，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，佐以葱 、姜 、他就常用此法做豆腐吃 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。
后来到红巾军起义爆发后 ，便入寺当了和尚 。朱元璋孤无所依 ，但做事很勤快 ，他年纪虽小，颇得长工们喜欢 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，叫虎皮毛豆腐 。当庙会结束 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。朱元璋投奔义军 ，