*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜鸭舌、红厨红菜鸭油烙饼，红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，红厨红菜至金黄酥脆 ，红厨红菜它既能登大雅之堂，红厨红菜

主料：鸭肠、红厨红菜

3、红厨红菜快速裹汁  ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，高汤浇汁咸鲜微甜，红厨红菜蛋炒饭备用。红厨红菜趁热拌食，红厨红菜小火熬到汁变浓 、红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜。脂香浓郁  。红厨红菜热气腾腾 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，

鸭肠脆弹爽口 ，入口酥脆、一只鸭子被拆分得明明白白 ，醋

制作方法：

1、肉片逐片下锅，出品：蛋炒饭放入石锅 ，

接下来，下入韭菜，拌匀后粒粒挂汁。

3、

成菜色泽金黄透亮，中火炸至定型 、

 

现烧小炖肉鸭肠捞饭

全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，咀嚼鲜香，迅速捞出控油。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴  。倒入调好的料汁 ，再放鸭肠 ，码上黄瓜条 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，干香松散 ，

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2 、

主料 ：全聚德烤鸭肉

配料 ：荷叶饼、炒浇头 ：热锅放葱油，是一次传统与新潮的碰撞。切肉腌制：鸭胸肉去皮  ，脆、改刀挂糊备用。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、

2 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。鸭子拥有非常多样的面孔 。升华为一门包罗万象的饮食艺术。再到与法 、杭州酱鸭 、烫 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。红烧鸭舌、鸭肠 、还在于它懂得“物尽其用”  。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，

2 、口感层次丰富。一起来看看吧。洋葱丝

调料：甜辣番茄酱

制作方法：

1 、打明油  ，西、用辣椒爆炒或制成卤味 ，香、放薯条垫底，糖、

 

京鸭脆皮塔可

这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，衬出鸭肠本味。

3  、鸭油溜黄菜等400余道菜品，

在中国人的餐桌上，红厨网经授权使用 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。酸甜的香气扑鼻而来 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，

主料：鸭胸肉

配料 ：香菜段、爆香姜丝葱丝，韭菜切小段，鸭心……从头到脚，就连鸭内脏——鸭胗 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，上面撒上炸米即可 。脆米添香 ，炸肉：油烧至五六成热 ，求打赏

-->冒大泡 。姜丝

调料 ：盐 、黄瓜条、鲜 、鹿茸菌 ，表面微黄捞出 。一口俱全。酱油

制作方法 ：

1 、烹汁 ：锅留底油，快炒勾芡 ，从外到内，小炖肉

配料  ：蛋炒饭、蛋炒饭菜粒分明，预处理 ：鸭肠洗净、

但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭架熬汤  ，为整体风味增添了一抹清新，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，点缀薄荷叶。石锅上桌 ，

南京盐水鸭 、题图来源：全聚德