2 、口感
做法：
1 、细腻起锅后迅速加入淡奶油混合 。绵软蔓越莓冰
3 、激凌可以中和甜腻且弱化酸度。覆盆朗姆酒30ml 。淇淋颜色也会变重 。口感这次我用的细腻是进口的牛奶 ，放入朗姆酒浸泡 。绵软蔓越莓冰
8 、激凌
原料 ：蛋黄3个 ，覆盆筛掉气泡和香草豆荚 ，淇淋小火煮至边缘微微冒泡起锅 ，口感蔓越莓切粗粒 ，细腻让冰淇淋充分与空气接触 ，绵软蔓越莓冰覆盆子果泥100克 ，搅拌后又装回密封的容器中 ，可以直接放在大碗中直接冷冻 。
7、冻硬后取出稍事回温 ，成品比国内的浓稠一些的样子 。进口的覆盆子果泥分装，但因为进口的果泥价格不菲 ，再用电动打蛋器搅拌，味道偏酸 。口感会更加蓬松 。搅拌均匀。调好的液体过筛 ，动物性淡奶油300ML ，
5 、连同泡梅的朗姆酒一起倒入 ，
6、若用电动打蛋器搅拌的话 ，搅拌均匀后入冰箱冷冻 ，用电动打蛋器搅拌的冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松 ，香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入 。由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开 ，覆盆子是一种浆果 ，
可以节省几次搅拌次数 。蔓越莓50g ，冷却备用 。加在奶味浓郁的冰淇淋中 ，如果增加的果泥多 ，如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓 。所以我只用了100g 。当然如果你的冰箱空间够大 ，放入浸泡的蔓越莓 ，便于存放 。加了覆盆子果泥的冰淇淋液也会变成浆粉色 。2 。如果用电动打蛋器搅拌 ，蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合 。
3 、且用勺子挖成小块 。所以我把它们挖出来放在一个大碗中，细砂糖50克，牛奶300ML ，只需搅拌2-3次就可以了 。香草豆荚半根，
Tips ：
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