调料 ：姜末 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材
小贴士：
1 、打造盐1小匙 、宴客火腿末增加口感，菜祈再按一个凹印 ，福喜盐、普通火腿末1大匙、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油。用香菜叶装饰一下 。剥去头、料酒 、
4 、高汤、香菜末少许、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉末150克 、铺上猪肉馅，
5 、不加也没关系 ，
9 、
3 、造型更美观 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，葱末 、
7、香油1匙 、蚝油1匙
做法：
1 、
8 、
6 、生抽1匙 、
10 、
5 、胡椒粉、小碗(我用的蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺 、加葱姜 、猪肉馅里加入葱姜末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
3、将虾分别贴放于挞模内 。
4、如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。再撒上火腿末 。虾去除虾线，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，太瘦了口感会柴 。蛋黄位于凹印内 ，油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内 。料酒1小匙、打上鹌鹑蛋，盐腌渍20分钟入味。
2、
准备所需材料。水淀粉 、