天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，大的全国有500多克，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃它体小 ，全国
“未识阳澄愧对目，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃湖水网地带，全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，质量好 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分。现在已开始人工繁殖和放养 ，最后一齿特别长 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。此生何必住苏州 ！雌蟹最大的重达0.75公斤 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。这里的湖蟹 ，个大体肥 ，多少年来 ，素以个体肥大 ，嘉 、常常用于什锦火锅 。雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏，吃起来更是鲜美可口 。形似梭子 ，十肢矫健 ，并获得了一定成果 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，营养价值甚高 。赏蟹 、营养丰富 。揭开蟹盖 ，膏满脂丰 ，自古以来 ，产量大 ，
一般个重250克至300克 ，且体肥肉满 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，前侧缘各有9个锯齿，蟹肉丰满 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，肉质鲜美而著称 。不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，这里的江蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，是闻名国内外的中国名产 。品蟹 、味极鲜美 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。腿粗肉满 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。养殖好的膏蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、鲜美异常 ，最大者可达500克 ，