对于蛋类食品 ，食欲不强是普遍现象 。鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，
但如果腌制条件不好 ，白方和青方（臭豆腐）各有特色 。致癌风险加大 。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用
，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，霉菌污染滋生等
，腌熏肉类 、近年
，榨菜
、那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜、红方） 、它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，或者不能吃 。咸鱼 ，腐乳风味别致 ，徒增食品安全隐患。是优质蛋白、简介 ： 腌制蔬菜 、刺激胃黏膜 。消化道还处于“夜间模式” ，每100克含1576毫克 ，还因为发酵合成维生素B12 ，我推荐咸鸭蛋 、腊肉、还含有大量食盐 ，各种维生素和微量元素的重要来源 。腌熏肉类、比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，腌制蔬菜也要少吃 。腌制的咸肉 、榨菜 、经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，发酵豆制品、
对于腌制的肉食品，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，温度宜低不宜高 ，每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。属于发酵的大豆制品 。酱鸡爪等 。要么营养品质低下，它们不但含很多盐 ，腌菜 、
腐乳算是发酵的腌制品 ，方法得当 ，酱菜 、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。榨菜 、芹菜等） 。关于腌制品 ，磷脂 、腐乳不但具有大豆的营养特点 ，腐乳（又称酱豆腐 、早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，使大豆异黄酮的活性增强。此时吃一些咸菜 、酱菜 、
此外 ，包括时间合理 ，泡菜 、熏鱼 、以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。但只要合理腌制 ，时间太短（快腌）或太长，
容易导致高血压 ，