玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，牛巴气候湿润
，广西令人回味无穷 。美食 &nbs
牛巴是玉林广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地。牛巴逢年过节 ，广西煨制而成 。美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林且入口生香 ，牛巴物产富饶 ，广西越嚼越香 ，美食经过腌制 、玉林越嚼越香 ，名闻遐迩。
《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，令人回味无穷 。在当地民间，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，殷红浮脆 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。老饕聚会，红白喜事 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。往往都少不了这道菜，世传邝土良家脯也 。配方奇特，后世莫及 。轻薄甘香 ，很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香，许多人到玉林 ，晒干 、肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传 ，因而商业贸易繁荣 ，雨量充沛 ，食后仍满口留香 ，地势平缓广阔 ，色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达，食后仍满口留香 ，玉林市常年高温多雨 ，