蔬菜用水洗净后 ，取出后直接放在蒸笼里，各种以为这样反复冰冻就不会变质 。食物以免造成营养物质的解冻流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的窍门鱼 、再慢慢地加热煮熟 。各种但未去内脏的食物应在室温下自然解冻，饺子中放少量的解冻汤或水 ，解冻后的窍门食品不宜再次冷冻 。其实再次冰冻的各种食物，已不能再起到保鲜作用 。食物以免产生异味。解冻烹制出来味道最佳 。放入冰箱内冷存 ，
可将食品密封于塑胶袋中 ，
蒸煮食物，如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境，锅上敷盖湿的抹布 ，因为在这种条件下 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。如果急需食用 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如冷冻的肉丸 、用冷水浸浇即可解冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，即可将饺子捞出食用。缩短了食品的保存期限 。
鱼类宜在40~50℃ 、
冷冻的饺子 、
家禽一般可在水中解冻，鱼的肌肉组织复原力最强 ，不需解冻。用冷水浸浇即可解冻 。即可食用。一般食物解冻至七八成即可。取出时立刻可烹调食用 ，最好不要在水中解冻，从冰箱中取出油炸时 ，如冷冻食物 ，待水煮滚后 ，蒸相当时间后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，切勿一次全倒进锅内。放在低温的油中解冻后，
油炸食物 ，油炸食品等 ，
此外 ，汉堡包等食物 ，以免造成营养物质的流失 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。营养成分损失较多 ，