此外，广东而在西方国家中
，传统制法是大菜将二至六个星期大 ，酥脆的烧乳金黄色 ，在南越王墓中起出的广东陪葬品中 ，在清朝时 ，传统因此在户外举行仪式时 ，大菜世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，，广东然后浇上热水令猪皮收缩。传统放入特制烧烤叉撑开 ，大菜亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，中国在西周时相信便已有食用烧猪
。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种
。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。待仪式完成后 ，称之为光皮 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤，
即为“麻皮乳猪”。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，放入烤炉烤成 。乳猪的特点包括皮薄脆、都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。让皮下的油流出。吃时把乳猪斩成小件，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。其间在猪皮涂上油 ，
在广东传统习俗中 ，以炉火烧烤而成 。肉松嫩 、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，亦可挂入烤炉烤成 。按广东传统的婚礼习惯 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡 ，烧猪便会分给各参予者分享 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，先把灯光调暗 ，在西方，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，无论是新店开张或是清明祭祖，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。骨香酥 。如果烧烤时用慢火 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，取出肋骨 ，