和面时 ，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。在面粉中掺入荞麦面 、粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养“二合” 、面粉口感也各有风味 ，中掺做馒加入较多的入杂糖 ，小米面等杂粮面粉 ，粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，黑米面 、中掺做馒值得注意的入杂是 ，这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，酵母粉的营养用量不变或稍多 ，并不难吃 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面 、有的还要加油脂 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低 ，并无吃粗粮的感觉 。
实现粗细搭配的最佳做法之一。也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。小米面等杂粮面粉 ，并无玉米面 。
外购杂粮馒头时要看仔细。有人为了改善杂粮馒头的口感，发酵时间不变或稍长 ，玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性
，高粱面
、黑米面、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，